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食品殺菌鍋?的清洗

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2021-12-11

  有關食品殺菌鍋的清洗介紹,以下是山東雙駿食品機械有限公司的見解:      

  食品殺菌鍋的清洗工作至關重要,食品殺菌鍋時進行對食品的消滅細菌功能,在使用一段時間后如果不及時進行清洗食品殺菌鍋,它的內部就會滋生細菌,影響殺菌鍋的正常使用.所以食品殺菌鍋的清洗工作就會很重要了.

  1、設備運行一段時間后鍋內特別是水殺菌設備可能會產生水垢(與水質使用頻率有關)或生銹,嚴重影響殺菌效果,導致殺菌不完全,一般每三個月要清洗一次,如果水質硬度較高,使用頻率每天超過8小時,則每月應該清洗一次.

  2、水垢為鈣鎂離子為堿性物質,一般用酸進行清洗,請注意不要用鹽酸,因氯離子會腐蝕不銹鋼304、316.以前一般采用硝酸但考慮安全與環保問題,現在鍋爐行業都采用緩蝕性緩沖液除垢劑,為多種混合化學配制,對金屬的腐蝕性較低,每個城市都能買到,價格也不貴,除垢的效果也不錯,唯除垢時間比較長,不及酸性除垢那么快,但對金屬的腐蝕性很低,所以建議用草酸.

  3、清洗的方法:清洗采用受控狀態.如鍋體油污較多,其方法為:

       a先用1~2%的燒堿(氫氧化鈉溶液)75~80℃循環15~30分鐘,再用清水循環5分鐘.

  b1~3%草酸溶液在80~85℃循環40~60分鐘,用水循環5分鐘.

  c洗滌液濃度與時間根據污染油污及水垢程度調節.

  d對殺菌鍋上容易結垢的另部件如全水式殺菌鍋的汽水混合器、蒸汽及冷卻水管道過濾芯或過濾網,因其結垢的可能性,因此清洗后拆下再檢查清理一次或要定期更換.

  關于食品殺菌鍋的清洗已經說了這么多,大體的關于食品殺菌鍋清洗的的步驟已經有了大體的了解,在進行食品殺菌鍋的清洗消毒的時候會更加的熟練了,如果你們還有什么不明白的都可以進行來電咨詢,我們期待與您的合作.