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火鍋底料炒鍋的結構特點與原理

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2021-01-30
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        火鍋味道棒主要來源于好的火鍋底料,人工炒料很費勁,一是太累而且攪拌不均勻,火候控制不好等都是火鍋料味道不好的因素之一,火鍋底料炒制鍋炒出火鍋底料好味道,深受廣大食品廠跟火鍋店的喜愛.
  火鍋底料炒鍋又叫行星攪拌炒鍋,主要有鍋體、架體、攪拌系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成.
  火鍋底料炒鍋加熱方式: 自然風加熱或鼓風機加熱,火焰大小可調.升溫快,溫度高,鍋面可達數百度,使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果.燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產品相比節能,燃燒器為環形,環繞鍋底,可使用煤氣液化氣、天然氣加熱.
  火鍋底料炒鍋主要由鍋體和可傾架組成;鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱.攪拌器刮邊攪拌,機械傳動.型號根據實際容積可分為200L、300L、400L、500L等.
  火鍋底料炒鍋的設計理念: 設備美觀、安裝容易、操作方便、
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