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從殺菌方式上來分殺菌鍋有幾種類型

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2021-03-27

  我們平時所吃的零食,大都會在出廠前進行殺菌,這時候對殺菌鍋的使用必不可少,有不少人好奇殺菌鍋的類型,下面,雙駿就來為大家詳細介紹一下按照殺菌方式來分殺菌鍋的類型!

殺菌鍋

  殺菌鍋從殺菌方式上分有四種:

  1、熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。

  2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。

  3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

  4、側噴調理式殺菌:側噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設備,由工藝罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統組成。鍋內軟水經過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀,帶狀的波動式熱水,熱擴散快且熱傳遞均勻,減小包裝物受外界水質的影響而產生的不美觀現象,對能源起到節能,食品殺菌工藝屬于殺菌設備行業內為進技術之一。

  以上就是殺菌鍋按照按照殺菌方式的四種類型,大家都清楚了嗎?希望本文能對你有所幫助。另外要提醒自己,殺菌鍋在使用后也要走注意維護,以免以后的使用出現故障問題。