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食品高溫殺菌鍋的操作流程是怎么樣的

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2021-06-03

  食品殺菌鍋在我們的生活中使用也是比較廣泛的,但是很多人并不知道殺菌鍋的操作流程,下面,殺菌鍋廠家雙駿就為大家介紹一下食品高溫殺菌鍋的操流程!

  (1)制備過熱水 初次操作時,由冷水泵供水,以后當貯水鍋的水位到達一定位置時液位控制器自動打開貯水鍋加熱閥Vi,0.5MPa的蒸汽直接進入貯水鍋,將水加熱到預定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于預定溫度,則會自動供汽,以維持預定溫度。

  (2)向殺菌鍋送水 當殺菌籃裝入殺菌鍋,門蓋完全關好,向門蓋密封腔內通人壓縮空氣后才允許向殺菌鍋送水。為安全起見,用手動按鈕才能從一工序轉到二工序。全機進人自動程序操作,連接閥V 立即自動打開,貯水鍋的過熱水由于落差及壓差而迅速由殺菌鍋鍋底送入。當殺菌鍋內水位達到液位控制器位置時,連接閥立即關閉。

  (3)殺菌鍋升溫 送入殺菌鍋里的過熱水與罐頭換熱,水溫下降。加熱蒸汽送人混合器對循環水加熱后再送入殺菌鍋。當溫度升到預定的殺菌溫度,升溫過程結束。

食品高溫殺菌鍋

  (4)殺菌鍋殺菌 罐頭在預定的殺菌溫度下保持一定的時間,小加熱閥Vis根據需要自動向殺菌鍋供汽以維持預定的殺菌溫度,工藝上需要的殺菌時間則由殺菌定時鐘選定。

  (5)殺菌鍋熱水回收 殺菌工序一結束,冷水泵即自行啟動,冷水經置換閥V10進人殺菌鍋的水循環系統,將熱水(混合水) 頂到貯水鍋,直到貯水鍋內液位達到一定位置,液位控制器發出指令,連接閥關閉,將轉人冷卻工序。此時貯水鍋加熱閥自動打開,通人蒸汽以重新制備過熱水。

  (6)殺菌鍋冷卻 根據產品的不同要求冷卻工序有三種操作方式: 熱水回收后,直接進人降壓冷卻; 熱水回收后,反壓冷壓 降壓冷卻; 熱水回收后,降壓冷卻 常壓冷卻。每種冷卻方式均可通過調節冷卻定時器來獲得。

  (7)殺菌鍋排水 冷卻定時器的時間到達后,排水閥V8和溢出閥V4打開。

  (8)殺菌鍋起鍋 拉出殺菌籃,全過程結束。

  以上救是對食品高溫殺菌鍋的操作流程介紹,相信通過本文的描述,你能夠對殺菌鍋有一定的認識和了解,希望以上內容能幫助到你。另外,若你想要了解更多相關資訊,可以多多關注我們的網站動態!